Berea artizanala. Ghidul complet al berarului amator

BEREA ARTIZANALĂ BUNĂ Fabricarea artizanală a berii are o veche tradiție. Timp de secole, s-a asimilat în multe locuri cu activitatea casnică zilnică , la fel cum era coacerea pâinii. Redescoperită la noi în anii 80, după ce legislația a devenit mai tolerantă, se bucură de o audiență în creștere constantă – recent și sub sloganul Berea Craft , căreia autorul îi dedică un întreg capitol, deoarece accentuează diversitatea și creativitatea în acest domeniu. Berea nu e chiar atât de greu de fabricat. Însă, înainte de toate, este fascinant să vezi cum, cu doar câteva ustensile și cu încă și mai puține ingrediente, se pot fierbe o multitudine de beri pline de nuanțe (blonde, brune, efervescente, gustoase etc.). Este o experiență specială să cunoști întreaga paletă de beri naturale, cu gust amplu și nealterat – și asta doar cu cheltuieli reduse. Manualul de față, bogat ilustrat, oferă numeroase sugestii și informații: • De la orz la bere – cum funcționează? • Metodele de fierbere – procedeul de brasaj sau cel cu extract, diferențele, modul de lucru. • Ce ustensile îi sunt necesare berarului? Instrumentele clasice și cele foarte noi. • Fabricarea berii acasă – explicată și înregistrată pas cu pas. Cu peste 100 de rețete de bere, alese din întreaga lume, modificate special pentru a fi preparate între proprii patru pereți. Incepand cu prezenta editie, aceasta carte de specialitate devine manualul oficial si ghidul cursului de certificare Berar artizanal (IHK) , care va fi oferit in viitor de IHK (Camera de Comert si Industrie) in Oberfranken Bayreuth si se va desfasura in Kulmbach